JUS DE LICORNE


Wild Sour Ale, fermentée avec un mélange de levure brett, de 2 souches de lacto et un mélange de levures et bactéries sauvages maison (récoltées sur achillée millefeuille, cerisier et prunier)
La bière est fermentée sur fruit en barrique de vin blanc (groseilles rouges, 300g/L) et est dry-hoppée au Nelson-Sauvin.

Bière réalisée en collaboration avec The Wild Shack (page Facebook)

02_EtiquetteJusLicorne

Dégustation


Service

Entre 6 et 15 degrés, dans un verre étroit

Saveurs

Fruits rouges
Vin orange
Kick d'acidité

Accords

Moules épicées
Grillades au BBQ

Fiche Technique


Houblons

Nelson Sauvin

Malts

Pilsner bohémien - Blé malté - Flocon d'orge

Elaboration

Fermentation mixte en barrique avec ferments sauvages

10

6

3,5

Type

Bière sure de fermentation mixte élevée en barrique sur fruit

Autre

Fermentée avec groseilles rouges - 300g/L

2018

Lancement

GoseIndiaPaleLager-maltstrom