JUS DE LICORNE
Wild Sour Ale, fermentée avec un mélange de levure brett, de 2 souches de lacto et un mélange de levures et bactéries sauvages maison (récoltées sur achillée millefeuille, cerisier et prunier)
La bière est fermentée sur fruit en barrique de vin blanc (groseilles rouges, 300g/L) et est dry-hoppée au Nelson-Sauvin.
Bière réalisée en collaboration avec The Wild Shack (page Facebook)
Dégustation
Service
Entre 6 et 15 degrés, dans un verre étroit
Saveurs
Fruits rouges
Vin orange
Kick d'acidité
Accords
Moules épicées
Grillades au BBQ
Fiche Technique
Houblons
Nelson Sauvin
Malts
Pilsner bohémien - Blé malté - Flocon d'orge
Elaboration
Fermentation mixte en barrique avec ferments sauvages
10
6
3,5
Type
Bière sure de fermentation mixte élevée en barrique sur fruit
Autre
Fermentée avec groseilles rouges - 300g/L
2018
Lancement
