BRUT INDIA PALE LAGER


Notre Brut IPL est une bière d’abord fermentée en cuve à basse température, puis refermentée en barrique de chêne français avec levure Brettanomyces Claussenii. La bière barriquée est ensuite assemblée avec une bière brut jeune, dry-hoppée et refermentée, afin de produire un gazage très fin. La bière est ensuite maturée au froid pour une période de trois mois. Il en résulte une bière extra-sèche, aux arômes de vin blanc, de bois et de melon charentais.

Brut India Pale Lager

Dégustation


Service

Dégustation entre 4 et 6 °C ,
dans une flûte

Saveurs

Raisin blanc
Melon
Poivre rose

Accords

Apéritif
Dessert (tartes aux fruits)

Fiche Technique


Houblons

2021: Azacca / Cryo-Ekuanot / Mosaic

Malts

Pilsner bohémien

Elaboration

Assemblage de bières de fermentation mixtes barriquées sur-atténuées

15

6 %

3,9

Type

India Pale Lager extra-sèche inspirée très librement des Brut IPA de Californie

Autre

Garde : environ 1 an ou plus,
selon vos goûts

2018

Lancement