COMME UN JARDIN SOUS ACIDE


BERLINER WEISS AUX FRUITS D’ÉTÉ : FRAISE ET RHUBARBE

Déconstruction d’un pot de confiture aux fraises version bière, agrémenté d’une touche d’acidité et de céréales.

Comme un jardin sous acide - Berliner Weiss aux fruits d’été – Fraise-Rhubarbe

Inspiration


C’était doux, mais acide à la fois
C’était rose, et en même temps de toutes les couleurs
C’était plein de fruit, comme un jardin d’été
Comme un pot de confiture. Déconstruit.
C’était comme dans un jardin
Comme un jardin sous acide…

Dégustation


Service

Déguster entre 4 et 6 °C dans un verre étroit type Pilsner

Saveurs

Fraise
Acidité
Céréale fraîche

Accords

Apéritif
Bord de l'eau
Premières chaleurs estivales

Fiche Technique


Houblons

Wakatu – Riwaka – Mosaic

Malts

Pilsner bohémien, blé cru

Elaboration

Fermentation basse. Non filtrée. Additionnée de fruits

0

4.2%

3,3

Type

Inspirée des Berliner Weiss aux fruits américaines

Autre

À apprécier le plus frais possible, mais peut se garder 3 mois au froid.

2017

Lancement

Composition


Fruits : Fraise et rhubarbe, 250g/L